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Soirées d'ouverture mardi 3 octobre et jeudi 5 octobre

Le mardi 3 octobre : Menu "soirée d'ouverture" 1ère P R O Soirée à 35 € boisson comprises (sauf précision contraire) à 19h30

Potage glacé petits pois à la menthe

Tarte fine aux sardines

Paupiette de merlan en habit vert Sauce V.blanc à la ciboulette,

Blanquette de lapereau au safran Rizotto aux champignons, courgettes et carottes glacées Farandole de desserts

Le jeudi 5 octobre : Menu "soirée d'ouverture" Term.PRO Soirée à 35 € boisson comprises (sauf précision contraire) à 19h30

Velouté de coco au curry, nem de crabe Saint Pierre laqué aux agrumes, beurre blanc aux agrumes épinard sauté

Trou normand Tagine d’agneau aux citrons confits et amandes

Panna cotta au Cointreau, coulis de fruits rouges

Mignardises : chouquette glacée,

Meringuette Polka sabayon de pamplemousse

Stage professionnel en Pologne :

C’est dans le cadre de leur formation professionnelle, que cette année encore, des élèves du Lycée des métiers de l’hôtellerie et de la restauration innovante de Largentière en Ardèche, effectuent un stage professionnel de 1 mois en entreprise en Pologne, Région de Cracovie.

Ils sont accompagnés pour leur mise en place et les formalités administratives par Erick Glanowski Coordinateur Enfance Jeunesse, Christophe Muzin, Proviseur Adjoint et Jean Zon, interprète. Cette année, ils sont reçus dans les hôtels MERCURE et QUBUS de Cracovie, partenaires privilégiés de cette opération depuis de nombreuses années.

Les élèves sont répartis en équipe comportant un cuisinier et un serveur. Ce stage leur permet d’appréhender l’importance des langues étrangères, de travailler l’autonomie et bien sûr de mettre en valeur apprentissage, savoir-faire et savoir-être, tout en découvrant des nouvelles techniques culinaires ainsi que les diverses façons de servir à table à l’étranger.

Ce projet, mis en place il y a 7 ans, a permis à plus de 150 élèves du Lycée Hôtelier de Largentière de vivre une nouvelle expérience professionnelle à l’étranger. Ces actions sont et ont été soutenues par le Consulat Général de France de Cracovie, le Conseil Régional Rhône Alpes Auvergne , la Préfecture de l’ Ardèche, le Conseil Départemental de l’Ardèche , l’Académie de Grenoble, avec la collaboration du DAREIC ( Délégation Académique aux Relations Européennes, Internationales et à la Coopération) le programme Européen ERASMUS VALLEE 3 et VALLEE 4 , la Municipalité de Largentière, la Communauté de Communes du Val de Ligne, les Hôtels Restaurants, MERCURE, NOVOTEL , QUBUS, LA FONTAINE , DOBRA KASZA NASZA , et bien sûr la Direction et l’équipe enseignante du Lycée Professionnel Hôtelier de Largentière

Sur la Photo VITRY Clarence en compagnie de Madame Kidon, Coordinatrice des hôtels MERCURE et NOVOTEL et Monsieur Jean Zon, interprète.